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孔府海米珍珠笋的做法

  更新于2013-4-16T16:23:12      作者:王晓刚

  孔府的海米珍珠笋味道鲜美,营养丰富。可能很多不知道是珍珠笋,其实它就是指头大小的嫩玉米,扒去皮后,看看真像颗颗珍珠,玉米粒和芯都很鲜嫩,用它与海米一起烧制,吃起来味道特别清香。

  原料:珍珠笋350克,水发海米50克,生姜、料酒、高汤、精盐各适量。

  准备:珍珠笋顺身切成两半,入沸水锅焯一下,然后捞出用冷水过凉,沥净水分备用。生姜切成末备用。

  做法:锅中倒少许香油,烧5成熟时放姜末爆香,然后烹入料酒,放入海米、珍珠笋,加入高汤、精盐,颠烧装盘即成。

  这道海米珍珠笋最适合肠胃不好或便秘者食用,其丰富的膳食纤维保养肠胃,又排毒塑身。

孔府海米珍珠笋的做法

  补充说明:

  珍珠笋是很多外国沙拉里必不可少的主角。它既有普通玉米的香味,又比玉米更脆嫩,而且营养非常丰富,是一种低热量、高纤维、无胆固醇的优质蔬菜。

  珍珠笋的脂肪含量比大白菜都低,而蛋白质含量为大白菜的2倍,其总氨基酸含量可达14%~15%,而人体必需的八种氨基酸之一——赖氨酸含量也比较高,有促进人体生长和智力发育的作用。珍珠笋最好的食用方法就是凉拌着吃,不但清爽可口,而且其中的营养素不会受到破坏。

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