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豆豉炒荞头的做法两种

  更新于2013-4-20T10:17:57      作者:顾胜利

  荞头不仅适合腌制成咸菜,炒着吃也非常美味。荞头炒着吃有特殊香味,类似蒜但没有蒜味浓,可当作一般素菜来炒。需要注意的是荞头的头部耐炒,但荞叶久炒易老。如果不想浪费荞叶,应将荞头和荞叶分开,先将荞头炒熟,然后再放入荞叶,翻绿即可起锅。

  今天给大家分享的是豆豉炒荞头,做法简单而味道很好,大家不妨做来尝一尝。

  豆豉炒荞头做法一

  原料:荞头3两,小红辣椒3个,豆豉1小把,猪油、盐、酱油各适量。

  准备:荞头洗净切段,荞头白和荞叶分开。小红椒切小段。

  做法:炒锅烧热后倒适量油,油热后加入荞头白的部分和豆豉一起翻炒。快熟时加入叶的部分翻炒。最后加盐、酱油调味即可。

豆豉炒荞头的做法两种

  豆豉炒荞头做法二

  原料:荞头、肉末、豆豉、红辣椒、蒜蓉、食盐各适量。

  准备:荞头择好,洗净,切段。红椒切碎。

  做法:油锅烧热后,先倒入豆豉,爆香;再倒入蒜蓉,切碎的红椒和肉末,炒一炒,接着加入适量的食盐,再倒入荞头,所有材料一起翻炒三~五分钟,即可。 

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