青炒佛手瓜做法三
原料：佛手瓜400克，葱末6克、姜末5克、精盐3克、蘑菇精2克，淀粉5克，麻油20克。
准备：将佛手瓜洗净，从中间剖开，切成长条片。炒锅内倒入水烧沸，放入佛手瓜片略焯，待佛手瓜片变色时捞出，沥干水分。
做法：锅中放适量的水，加入葱末、姜末、烧沸后，放入蘑菇精、盐、佛手瓜片，待沸后，再用水淀粉勾芡，将汁收浓，淋上麻油即可装盘上桌。
青炒佛手瓜做法四
原料：佛手瓜、红椒、蒜末、油、盐、鸡粉各适量。
准备：佛手瓜洗净剖开，去籽，切成丝，用清水冲洗一遍。红椒切圈备用。
做法：炒锅烧热入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分钟。倒入红椒，与锅内食材一同拌炒均匀，加少许盐、鸡粉调味，炒匀即可上碟。
补充说明：
一、比较嫩的佛手瓜直接洗洗就可以了，不需要去皮、去籽。老一点的佛手瓜可以去籽后再炒，如果皮也比较硬了，也可以把皮去掉。
二、清炒佛手瓜可以切成片，也可以切成条或丝，随自己喜欢吧。
三、佛手瓜很容易熟，炒的时间不要长，留点生脆会更加好吃，不用担心炒不熟，因为佛手瓜本来就是可以生吃的。
