番茄虾米炒瓠瓜的做法
原料：瓠瓜1根，番茄1个，大蒜2瓣，虾米、鸡汤、葱花、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
准备：瓠瓜去皮后，切开挖掉瓤籽洗净，再切成片。番茄用开水烫一下，剥皮去籽切块。蒜瓣切末。虾米冲洗后，沥水备用。
做法：炒锅烧热后倒入油，放蒜末煸香，加入番茄炒至起沙，再放瓠瓜煸炒，倒入适量的鸡汤和虾米，盐少许，加盖煮至瓠瓜呈半透明状，加鸡粉勾芡炒匀关火，撒上葱花装盘。
经验分享：
1.虾米一定要冲洗干净，一是卫生，二是可以去掉一些盐分。如果想让虾米炒瓠瓜更好吃，还可以把洗净的虾米放入无油的炒锅中炒香，这样炒干的虾米会特别香。
2.瓠瓜煮时易出水，鸡汤或水不要加太多。此外，虾米有咸味，盐也要少加。
