荷兰豆炒腊肠好吃的小技巧：
一、所选用的荷兰豆必须鲜嫩，这点不用解释了吧，只有好的食材才能做出好的菜肴。
二、荷兰豆撕去豆筋是必须要的，这样口感才足够鲜嫩。
三、荷兰豆焯水时放点盐可以防止荷兰豆变色，让荷兰豆保持色泽青绿。焯水的时间也要掌握好，看到颜色变青绿就要马上捞出用冷水拔凉。拔凉这一步也很关键的，可以荷兰豆保持脆爽的口感。
四、荷兰豆入锅后，一定要大火快炒，这样炒出来的荷兰豆才会青绿爽口。有些朋友可能担心炒不熟会中毒，事实上经过焯水处理后，其中的毒素已经基本上没有了，完全可以放心食用。
五、做荷兰豆炒腊肠时加点荸荠也是不错的选择，放荸荠是要和荷兰豆相得益彰，让牙齿体验双重的清脆口感。没有也可以不用。
六、腊肠是必不可少的，有了腊肠，荷兰豆才会更加入味，更加好吃！最后，如果你喜欢，出锅前还可以勾个薄芡，这样口感会比较好。
荷兰豆炒腊肠的做法就介绍完了，不知道你学会了没有。其实，用培根与荷兰豆一起炒也是非常好吃，如果有兴趣你也可以试试。
