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扁豆角炒肉丝怎么做好吃

  更新于2013-4-30T10:42:11      作者:河水洋洋

  扁豆角炒肉丝是一道很常见的家常菜,做法简单,但也有很多不同的做法。现将扁豆角炒肉丝的三种不同做法介绍如下,看看哪种做法更好吃,更适合你的胃口。

  扁豆角炒肉丝做法一

  原料:扁豆适量,猪瘦肉1块,青椒1个,食盐适量,姜2片,蒜2瓣,料酒1茶匙,生抽1大匙,老抽1小匙,蚝油/2茶匙,淀粉1小匙,白糖少许。

  准备:猪瘦肉清洗干净,顺着肉的纹理切成丝,用生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、干淀粉、少许植物油拌匀,腌5分钟左右。扁豆去掉老筋,斜着切成丝。姜切丝,青椒洗净切成细丝,蒜切薄片备用。

  第一步:炒锅中倒入油,油温5成热时,放入腌好的猪肉丝,中火将肉丝炒白后盛出。

  第二步:锅里重新放油,油温4成热时,放入一半的蒜片和姜丝,炒出香味,放入煸豆丝,中火煸炒。

  第三步:当扁豆丝变软,颜色变成翠绿色时,倒入生抽,放入青椒丝,炒好的肉丝,继续翻炒1分钟。在扁豆丝即将出锅时,撒入剩余的蒜片,炒匀即可。

扁豆角炒肉丝怎么做好吃

  扁豆角炒肉丝做法二

  原料:扁豆角400g,猪肉100g,油、盐、辣椒丝、生抽、葱、味精各适量。

  准备:嫩扁豆角洗净切丝。猪肉切丝,辣椒切丝、葱切末。

  做法:炒锅放油烧热,先放葱末煸炒出香味后,将肉丝放入翻炒出香味,然后把扁豆角倒入,大火炒至熟,调入盐、生抽、味精出锅即可。

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