首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

尖椒炒刀豆的做法

  更新于2013-4-30T21:17:3      作者:cttcady

  尖椒炒刀豆是刀豆的常见吃法之一,因为刀豆味道清淡,最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起炒制才会好吃。此外,因为刀豆较厚,要尽量切成细丝,这样容易炒熟,也容易入味。

  尖椒炒刀豆做法一

  原料:刀豆、小尖椒、料酒、盐、味精各适量。

  准备:刀豆去头,去筋条,洗净后切成细丝。尖椒切丝。

  做法:炒锅倒入适量油,用大火烧热至冒烟后,把刀豆丝倒入锅中爆炒。炒至刀豆变色后,转小火,盖锅盖焖一分钟左右,然后揭开锅盖,转大火,炒3分钟,加调料起锅。

  尖椒炒刀豆做法二

  原料:刀豆3根,红尖椒1个,青尖椒2个,食盐1/2茶匙,蒜3瓣,白糖、盐各适量。

  准备:刀豆去头,去筋条,洗净后切成细丝。蒜切末,红尖椒切丝,青尖椒切丝。

  做法:炒锅烧热,放少许油,烧至4成热,放入蒜末爆出香味后,放入刀豆丝大火翻炒约3分钟,然后放入青、红尖椒丝,加入盐和糖调味,继续翻炒2分钟即可。

尖椒炒刀豆的做法

  提醒:刀豆中含有胰蛋白酶抑制剂等毒素,一定要充分炒熟后才能食用,否则会引起食物中毒。但也不要炒得过久,炒至暗绿熟透即可,以免变黄。此外,刀豆要去头,两边有很粗的筋也要尽量去掉,否则影响口感。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰