咸蛋炒苦瓜是一道美味而又健康的减肥菜，苦瓜与咸蛋同炒，苦瓜的涩味全无，口感粉滑，清香四溢！咸蛋炒苦瓜的做法也比较简单，现将几种不同做法介绍如下，供朋友们参考。正在减肥的姐妹们千万不要错过哟。
咸蛋炒苦瓜的做法一：
原料：苦瓜、生的咸鸭蛋、蒜头、葱、浓汤宝、麻油、料酒各适量。
做法步骤：
煮熟咸鸭蛋；将苦瓜剖开，去籽和瓤，切长条，清水里放少许盐和色拉油，放入苦瓜焯一下捞出，煮熟的咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋白切碎。
起油锅，放咸蛋黄拌炒。放入葱蒜拌炒。等到蛋黄的油出来了，放蛋白拌炒。炒好的苦瓜捞起，不用冲冷水，沥干水之后放入锅中拌炒。
浓汤宝兑水之后到入锅中，煮。等到苦瓜煮透，收汁了，放少许料酒、香油，拌炒之后即可。
咸蛋炒苦瓜的做法二：
原料：咸蛋2个，苦瓜1条，红尖椒1个，蒜2瓣，料酒、白糖、味精各适量。
