蒲公英炒肉丝,清热解毒的家常菜

  更新于2013-5-5T9:54:40      作者:海洋moon

  蒲公英炒肉丝吃起来略带苦味,但有清热解毒的功效,是一道效果不错的保健家常菜。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。现将蒲公英炒肉丝的两种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  蒲公英炒肉丝做法一

  原料:猪五花肉、蒲公英、生姜、蒜瓣、生抽、盐、味精各适量。

  准备:蒲公英择洗干净,入沸水锅焯一下,捞出沥净水分,切段。五花肉洗净切丝。生姜切丝,蒜瓣切碎备用。

  做法:炒锅烧热后倒油,油热后放姜丝、蒜碎,用小火炸出香味,然后倒入肉丝,转大火炒至变色,倒入生抽炒匀,再倒入蒲公英一起翻炒1分钟左右。放盐、味精调味,炒匀即可。

蒲公英炒肉丝,清热解毒的家常菜

  蒲公英炒肉丝做法二

  原料:猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克,味精、精盐、料酒、葱花、姜末、生抽各适量。

  准备:将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,沥水,切段。猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。

  做法:炒锅烧热后倒入适量油,油热后下肉丝煸炒至变色,加入芡汁炒至肉熟时,投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味,出锅装盘即成。

  补充说明:蒲公英炒肉丝这道菜可以用蒲公英鲜叶或嫩花茎制作,以花茎的食疗效果更佳。此外,蒲公英本身是带有苦味的,所以一定要用开水焯过,再到凉水里漂出苦味。


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