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清炒灰灰菜的做法

  更新于2013-5-10T16:21:32      作者:异族极限

  清炒灰灰菜吃起来有点象苋菜,但比苋菜更有嚼劲,而且鲜嫩和清甜,有点像豌豆尖。清炒灰灰菜做法很简单,现将具体做法介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能做出适合自己胃口的清炒灰灰菜。

  原料:灰灰菜300克,红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、生抽、醋、香油、花椒粉等适量。

  准备:灰灰菜洗净,放入沸水中焯烫一会。焯烫时水里放点盐,这样能保持青绿的颜色。焯烫好的灰灰菜捞出过凉水,冷却后捞出沥净水分,再用手轻轻挤一下水分,切小段备用。

  姜切成姜末,大蒜剁成蒜茸,葱切成葱花。

清炒灰灰菜的做法

  做法:炒锅倒入少许油,烧热后放入姜末、蒜茸和葱花爆出香味,然后倒入灰灰菜,大火翻炒几下,加入盐、红油、生抽、醋、花椒粉炒匀,出锅前加点味精,炒匀即可。

  经验分享:灰灰菜焯水时间不宜过久,然后要立即用冷开水泡一下,以免菜叶发黄。

  提醒:灰灰菜含有卟啉类物质的光感性植物,所以一次食用量不宜过多。此外,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

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