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蒲菜炒肉怎么做好吃

  更新于2013-5-12T12:16:51      作者:小米米

  蒲菜炒肉是济南非常有名的地方菜,可惜现在知道的人并不多。正宗的蒲菜炒肉是先把肉片大火爆炒,然后加入大明湖的蒲菜,炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富。现将蒲菜炒肉的具体做法介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能做出好吃的蒲菜炒肉。

  蒲菜炒肉做法一

  原料:蒲菜、五花肉、大葱、生姜、木耳、盐、白糖各适量。

  准备:木耳提前泡发,撕成小块,沥水备用。五花肉洗净切片,加少许淀粉、盐抓匀,腌制15分钟以下。蒲菜洗净,斜切成段备用。大葱切成葱花,生姜切丝。

  做法:炒锅烧热后倒入适量油,油热后放入肉片,大火爆炒至熟,盛出备用。利用锅中余油,放入葱花和姜丝爆香,加入蒲菜翻炒,再加木耳翻炒,炒到炒到八九分熟时,加盐和白糖调味,然后倒入肉片,翻炒出锅即可。

蒲菜炒肉怎么做好吃

  蒲菜炒肉做法二

  原料:蒲菜250克,猪瘦肉30克,食盐、葱花、料酒、色拉油各适量。

  准备:猪肉切成薄片。蒲菜去老皮,削去后梢,切成小片。

  做法:炒锅上火,倒入色拉油烧热,下葱花炝锅,放入猪肉炒至变白色,加入蒲菜、料酒、食盐翻炒至熟,盛入盘中即可。

  操作要领:蒲菜炒肉很简单很家常,但蒲菜的清香是独特的,不要加味道很冲的调料,酱油大料之类的都不行。

  营养功效:蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利水、凉血,主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。

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