鳕鱼炒蛋是我最喜欢吃的菜之一，这是一道具有双重滑嫩口感的简单美味。现将鳕鱼炒蛋的具体做法介绍如下，供大家参考。
原料：鳕鱼、葱、鸡蛋、家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐各适量。
做法：鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）
再起油锅爆香姜末。1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。汤煮开之后将鱼蛋液倒入。鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。
