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西兰花炒藕片,西兰花的新吃法

  更新于2013-6-18T18:9:3      作者:筱古

  这道西兰花炒藕片估计很多朋友都没有吃过,因为它是我自创的,也算是西兰花的新吃法吧。西兰花炒藕片的做法很简单,吃起来清爽美味,而且营养也很丰富,尤其适合夏季食用。

  原料:西兰花、莲藕、胡萝卜、玉米油、花椒、蒜瓣、盐、蚝油、水淀粉、香油各适量。

  准备:西兰花拆小朵,洗净沥水备用。莲藕洗净,去皮后切成薄片。胡萝卜洗净,去皮后切成薄片。蒜瓣剁成蒜茸。

  注意:胡萝卜在这里主要起到配色作用,稍微放一点就行了,不要太多。

  操作步骤:

  第一步:烧一锅水,水中放适量盐,烧开后分别放入西兰花、藕片、胡萝卜片,用开水焯一下,捞出沥水备用。

  第二步:炒锅烧热后倒入玉米油,等油烧至四成热时放入花椒爆出香味,然后再把蒜茸放进锅里爆香。

西兰花炒藕片,西兰花的新吃法



  第三步:倒入焯好的西兰花、藕片、胡萝卜片翻炒,边炒边加入盐调味,倒一勺蚝油,勾入水淀粉,薄薄一层即可。最后滴入几滴香油,出锅。

  补充说明:这道西兰花炒藕片还可以加入虾仁一起炒,那也是相当鲜美的。但需要把虾仁加盐入味后,先用油滑一下,等蔬菜炒好再放入虾仁,最后勾芡即可。

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