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酸辣藕带怎么做好吃

  更新于2013-6-23T11:27:30      作者:丹青妙厨

  每到初夏,藕带大量上市的时候,女儿就总是吵着要吃酸辣藕带,一直吃到下市。酸辣藕带确实非常好吃,而且很下饭,是超级无敌的米饭杀手。那么,酸辣藕带怎么做好吃呢?我个人认为,一是要挑选到好的藕带,二是炒的速度要快,三是少放调味料。

  原料:藕带500克,红椒1个,干红尖椒、小米辣、姜、蒜适量。

  调味料:油、白醋、盐、白砂糖适量。

  准备:将藕带洗净斜切成片,红椒洗净后切成条状,姜、蒜切末备用。

  做法:

  1、锅烧热,放少许油,下入干红尖椒和小米辣炒出辣味,再放入姜、蒜和红椒翻炒,接着放入藕带翻炒均匀。

  2、锅内加入适量盐、白醋翻炒均匀后加入少量白糖提味,起锅装盘即可。

酸辣藕带怎么做好吃

  酸辣藕带好吃的秘诀:

  1、切藕带时一定要斜切,有利于清洗小孔内的淤泥;

  2、炒藕带时动作要快捷,否则炒老了影响口感;

  3、挑选藕带时要选择外皮呈黄褐色且肥厚的,如果太白或发黑的,有异味的(药水泡过)则不宜食用。

  4、不要使用鸡精、味精等调味料,以免影响了莲藕本身的清香味。

  酸辣藕带的做法以及制作要领就介绍完了,相信很多朋友已经知道酸辣藕带怎么做好吃了,因为这道酸辣藕带其实很简单,一学就会。趁着藕带大量上市,喜欢这道菜的朋友们赶快动手试试吧,千万不要错过尝鲜的机会啊。

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