首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

牛奶炒蛤蜊的做法,牛奶炒蛤蜊怎么做

  更新于2013-7-6T9:37:17      作者:Yini

  牛奶炒蛤蜊是我独创的蛤蜊新鲜吃法,非常地美味,简直可以说是五星级酒店的享受,而且只需10分钟马上就可以烹出美味的牛奶炒蛤蜊。牛奶炒蛤蜊的做法很简单,只要你有不粘锅,瞎子也能百分百成功。

  原料:蛤蜊、牛奶、玉米粒、鸡蛋清、生粉各适量。

  准备:先把蛤蜊洗净,然后浸泡在淡盐水中,再加几滴色拉油,养4小时以上,让蛤蜊吐净泥沙。

  操作步骤:

  1、先来配制奶液,其比例为牛奶:蛋清=1.5:1,混合均匀后再加入半匙生粉。

  2、烧上一锅水,水开后,先把玉米粒放入轻焯1分钟,捞出沥水备用。再把蛤蜊放入水中,焯至蛤蜊张口即可捞出,沥水备用。

  3、炒锅倒油烧热,先下入玉米粒翻炒数十秒,最后才下蛤蜊,轻翻数下便可盛出备用。

牛奶炒蛤蜊的做法,牛奶炒蛤蜊怎么做

  4、另取不粘锅一只,开小火,倒少许油。因为这是不粘锅,油多少随意,但太多则奶色发黄,不漂亮了。

  5、把奶液倒入锅中,不要动,感觉锅底奶液有所凝固后,轻拨一圈,把底下已经结了的奶块拨到一边。如此两次后,下入炒好的蛤蜊和玉米粒,轻推数下,感觉他们水乳交融后即可装盘。

  美味秘诀:牛奶最好是水牛奶,因为水牛奶脂肪含量高达9%,含脂量更好,更有奶味。如果脂肪含量太低,奶质不好,炒出来就容易出水。

  牛奶炒蛤蜊的做法与要领就介绍完了,朋友们赶快试试,保证能让你吃的大呼过瘾。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰