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青岛鲜虾炒白菜怎么做好吃有秘诀

  更新于2017-4-25T7:13:38      作者:玻璃弹珠

  白菜不仅清爽美味,而且能清热除烦、解渴利尿、瘦身美容,因此夏季多吃点白菜对健康也有极大的好处。今天给大家介绍鲜虾炒白菜的做法,是一道青岛家常菜,做法和用料都极简单,但味道非常鲜美好吃。先煸炒出鲜虾的虾油,利用虾油浸润白菜,这正是鲜虾炒白菜好吃的关键秘诀。

青岛鲜虾炒白菜怎么做好吃有秘诀

鲜虾炒白菜的做法

  原料:鲜虾7~8只,大白菜叶5~6片,葱、姜、蒜、盐、花生油各适量。

  准备:先把鲜虾清洗干净,然后剪去虾枪、虾须、虾爪,并挑去虾线。剪虾枪的时候,可以故意剪深一些,露出虾脑,这样更利于炒出虾油。

  大白菜叶洗净,略控干水分后撕成小片。葱姜蒜切片,香菜切段。

  操作步骤:

  1、炒锅烧热后倒入适量花生油,等油热后转小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头,压出虾脑,炒至油变成橙黄色。

  2、下入葱姜蒜,煸炒出香味后再下入白菜叶,然后转大火煸炒至白菜叶变软。加入少许盐调味,炒匀即可出锅,出锅装盘后撒入香菜段。

鲜虾炒白菜好吃的秘诀

  1、虾一定要选新鲜的,因为越新鲜虾油越多。

  2、这道鲜虾炒白菜一定要先炒出虾油,味道才香,用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放,更利于炒出虾油。

  3、不要使用鸡精、味精等调味品,鲜虾已经很鲜了。

  鲜虾炒白菜的做法与好吃秘诀就介绍完了,相信很多朋友已经知道鲜虾炒白菜怎么做好吃了,有兴趣的朋友赶快动手试试吧,希望大家都能轻松做出适合自己胃口的鲜虾炒白菜。

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