通菜也就是空心菜,夏季经常食用可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。腐乳通菜是一道好吃的简单家常菜,是通菜的常见吃法之一。腐乳通菜的做法虽然简单,但也有多种不同的版本,现将腐乳通菜的常见做法介绍如下,看看腐乳通菜怎么做好吃,更适合你的胃口。
腐乳通菜做法一
原料:通菜一把,小米椒、蒜瓣、生姜、生抽、鸡精、腐乳各适量。
准备:把通菜的叶子择下来留着烧汤喝,通菜梗洗净,切成小段备用。蒜瓣拍碎,生姜切片,小米椒切段。腐乳一块用勺子压碎。
做法:炒锅烧热后倒适量油,先放入蒜碎、姜片和小米椒炒出香味,然后转大火,倒入通菜梗,翻炒几下后加入腐乳、生抽、鸡精调味,炒至通菜梗断生即可。
腐乳通菜做法二
原料:通菜500克,红辣椒2个,腐乳2块,蒜头2瓣,盐少许,鸡精少许。
准备:通菜择洗干净,菜梗和菜叶分开放,菜梗如果太大就切一下。红辣椒切丝,蒜瓣拍扁,腐乳用汤匙压烂。
做法:炒锅烧热倒油,油热后先放蒜瓣爆出香味,然后放入菜梗转大火爆炒至软,再加入通菜叶,翻炒几下后加入腐乳,翻炒均匀后加入红椒丝,再放少许的盐、鸡精调味,炒匀即可。