鱼香茄片怎么做好吃又省油

  更新于2015-6-20T7:46:1      作者:小懒猪

  鱼香茄片,改良版,做法简单,好吃又省油。

  每到夏季,鱼香茄片就成了我家的常客。鱼香茄片的做法很简单,但这道菜很费油,油少了就不好吃。你知道鱼香茄片怎么做好吃又省油,以下就是经过改良的鱼香茄片,用油很少而且好吃,非常符合现代人的健康理念。

鱼香茄片的做法,鱼香茄片怎么做好吃又省油

原料:长茄子1条、姜、葱、蒜、红椒、香菜各适量。

调料:食油、豆瓣酱、白糖、醋、盐、生抽、生粉各适量。

准备:先将茄子洗净,切成厚片,然后用盐水浸泡10分钟。姜、葱白、蒜头、红椒切碎。白糖、醋、生抽、蚝油调成的味汁备用。

操作步骤:

  1、把泡好的茄子捞出来,挤干水份,表面粘一层干生粉。

  2、炒锅烧热后倒适量油,等油热后倒入准备好的茄片,煎至茄片发软后盛出备用。

  3、烧热锅内余油,下姜葱蒜红椒碎煸香,再倒入一勺豆瓣酱炒香,然后倒入茄片翻炒,淋上准备好的味汁,再倒入小半碗清水,加盖焖至水干,撒上香菜即可。

提醒:盐的用量一定要少,口味轻的就不需要加盐了。

  鱼香茄片的做法就介绍完了,相信很多朋友已经知道鱼香茄片怎么做好吃又省油了,其实很简单,就是将茄子先用盐水泡软,再粘生粉去煎,这样就不容易吸油,而且也不容易变色了。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰