火腿炒丝瓜是一道超级简单的菜，成菜红绿相间，清香润口。现将火腿炒丝瓜的几种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的火腿炒丝瓜。
做法一：火腿切细丝，丝瓜切片。先用油爆香火腿丝，然后放入丝瓜翻炒，倒少许鸡汤，并加少许盐调味，最后用鸡汤融开淀粉勾个薄芡即可。
做法二：丝瓜1条，火腿肠2根，蒜头2个。丝瓜洗干净，滚刀切小块。火腿肠切成薄片，蒜头去皮，剁碎。起锅热油，放蒜粒炒香，加入火腿片炒至微焦略卷。再入丝瓜翻炒，下盐，下少许水盖锅焖1分钟，起锅即可。
做法三：丝瓜400克，火腿100克，盐、味精、淀粉、花生油、高汤各适量。将火腿切成丁，丝瓜刮去皮；洗净切成6厘米长，1.5厘米宽的扁片状，用五、六成热的油过一下，即捞出备用。炒锅中留底油，爆香火腿丁，加入高汤，盐，放入丝瓜烧半分钟，放味精，用淀粉勾薄芡，出锅，将丝瓜段放入盘中码放整齐，浇上锅中剩下的汁即成。
提醒：丝瓜不能盖锅煮太久，1分钟以内，见丝瓜转青绿及软身即可。
