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家常炒苤蓝的4种做法,家庭怎么炒苤蓝好吃

  更新于2018-1-31T20:48:15      作者:凤凰

  苤蓝学名叫球茎甘蓝,是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种,正确的读音应该是撇拉。苤蓝可以凉拌,也可以炒食,据说常食苤蓝对胃病的治疗很有好处。

家常炒苤蓝的4种做法,家庭怎么炒苤蓝好吃

  很多人都以为苤蓝不适合炒着吃,其实是没有掌握好炒苤蓝的诀窍,今天分享家常炒苤蓝的4种不同做法,让你轻松学会用苤蓝做出好吃的炒菜。

一、香菇炒苤蓝的做法:

  原料:苤蓝、香菇、鸡胸肉、淀粉、料酒、生抽、油、盐、鸡粉各适量。

  准备工作:

  苤蓝去皮切片;香菇泡发后洗净切与根茎,并一切为二;鸡胸肉切薄片,倒入少许淀粉水、料酒和生抽,用手猛抓大约20下,然后静置15分钟后,再用手猛抓五、六下,到几滴油,再抓抓备用。

  做法步骤:

  锅烧热,倒入油,油温后,下肉片炒开。放入香菇翻炒,趁着大火倒少许黄酒。放入苤蓝片翻炒至断生,即撒少许盐和鸡粉出锅即即可。

二、肉末炒苤蓝的做法

  1、苤蓝洗净去皮,切成细丝。

  2、锅内放油烧热,先把肉末炒散,加姜蒜末,加2勺郫县豆瓣,炒香以后加苤蓝丝,嫩的话会出水的,炒得差不多软了,就可以放蘑菇和青椒丝了。

  3、再放一两勺酱油,加糖盐调味,烹一点酒进去,可以多炒一会儿,出锅前放葱花,勾芡就行了。

三、素炒苤蓝的做法

  原料:苤蓝,油炸豆腐,色拉油,酱油,盐,黄酒各适量。

  准备工作:

  将苤蓝洗净,如果苤蓝不老可以不必削皮。切成4厘米的厚片。将油豆腐放入温水中去除油渍,切成丝。

  做法步骤:

  取锅1只,放于火上,倒入色拉油,烧热放入苤蓝,炸豆腐,煸炒,可放入少量水。待苤蓝煮烂,加入盐、酱油、酒拌匀即可。

四、青椒炒苤蓝的做法

  原料:苤蓝200克,青椒50克,盐3克,味精1克,植物油50克。

  准备工作:

  把苤蓝削去外皮,洗净切成丝;加少许精盐拌匀,拌入味后,挤去苤蓝的过多水分;把青椒切成与苤蓝丝大小相近的丝。

  做法步骤:

  锅洗净,放在旺火上,放入青椒丝干煸至变蔫,倒出;锅内重新加油,烧至六成热时,加入苤蓝丝,青椒丝快速炒匀,边炒边加入精盐、味精,炒至断生,起锅装盘即可。

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