辣白菜炒肉是一道简单好吃的开胃家常菜，辣白菜炒肉的做法有很多种，下面给大家推荐2种辣白菜炒肉的简单做法，不仅适合家庭操作，味道也很好。要做出好吃的辣白菜炒肉，最关键的是要选用五花肉，这样做出的菜肉香浓郁，香而不腻。
辣白菜炒肉做法一
原料：辣白菜、五花肉、生姜、蒜瓣、青椒、八角、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、米醋各适量。
准备：
1、五花肉洗净，切成肉片，用酱油、料酒、胡椒粉腌渍10分钟左右，再用湿淀粉拌匀备用。记住，淀粉的用量一定要少，以肉片表面看不到淀粉为宜，否则容易粘锅，甚至糊锅。
2、青椒洗净切成片，生姜切片、蒜瓣拍碎。辣白菜切成段。
做法：炒锅烧热后倒入适量油，烧热后放八角、姜片、蒜碎爆香，然后转大火，放入肉片翻炒至熟，再倒入辣白菜、青椒片翻炒几下，最后倒少许米醋，放鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
出锅后可淋少许香油，也可以不用。
