人们往往注重冬令进补，夏天就一直清火清火。其实，夏季也可以有很多滋补方法。最近看电视上养生专家介绍夏季补肾菜——杜仲菜椒炒猪腰，我就学了一下，感觉挺好的，介绍给大家。
杜仲菜椒炒猪腰的材料：
猪肾两只，杜仲15克，青红椒各一只，蛋清，生粉
杜仲菜椒炒猪腰的调料：
盐，鸡精，胡椒粉，蚝油
杜仲菜椒炒猪腰的做法步骤：
1、将杜仲浸泡在小锅中30分钟，然后煮开，小火熬出汁水约半碗待用。倒入蚝油、生抽调成碗汁等用。
2、猪肾切去白色筋膜，切花后冲洗，浸泡，中途要换水；或者泡的水中加几滴白酒，去味更快些；
3、去味猪肾沥水后用盐、胡椒粉腌制20分钟，再沥下水，拌蛋清半个，然后一勺生粉拌匀。烧一锅开水，将浆过的猪肾焯烫变色捞起待用。
4、青红椒切象眼块待用；
5、锅中倒入适量食用油，油热爆香姜蒜，然后将猪肾、青红椒倒入锅中，快速翻炒，调盐、鸡精，倒入 碗汁，勾欠起锅。
