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【家常什锦菜】胡萝卜最营养的吃法

  更新于2013-8-15T8:16:36      作者:呦呦

  胡萝卜俗称“小人参”,营养价值高,而且是老少皆宜的保健蔬菜。这道家常什锦菜就是以胡萝卜为主角的家常菜,是我们家的家传手艺,也可以说是胡萝卜最营养的吃法。

  制作家常什锦菜时要把胡萝卜炒熟,再搭配香菇、豆腐干和香菜后,不仅营养更容易被吸收,而且没有胡萝卜本身那种不好的味道了,很受老人和孩子们的欢迎。

  原料:胡萝卜1根,香菇5朵,香干150克,香菜40克。

  辅料:大葱、生姜、大料、料酒、蚝油、香油、色拉油、盐各适量。

  准备:

  1、香菇洗净后剪掉根蒂,再切成细条。如果是干香菇,要提前泡发。

  2、把洗净去皮的胡萝卜切成细条。香干也切成细条。香菜洗净切段,葱姜切末。

【家常什锦菜】胡萝卜最营养的吃法

  家常什锦菜的制作过程:

  1、炒锅倒油烧至6分热时放入大料,炒出大料的香味后捞出扔掉不用,再放葱姜末爆香,接着放胡萝卜丝翻炒。

  2、胡萝卜炒8分熟时放入香菇、豆腐干,翻炒至香菇断生,依次加入料酒、蚝油和盐,翻炒均匀后关火,加入香菜段,翻炒几下即可。

  这道家常什锦菜的用料很家常,做法也很简单,但吃起来非常美味,营养价值也很高,朋友们千万不要错过哟。

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