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简单美味的鹅骨酱怎么做

  更新于2013-10-9T9:4:31      作者:螃蟹

  小时候,每到春节过完,母亲就把那些不怎么招人待见的鸡脖鸡爪之类的剁碎了做成羹,又不浪费还相当鲜美。到了大学食堂,经常有鸡骨酱卖,我是怎么都不愿错过这道美食。后来都说鸡脖有淋巴什么的,基本上这些零碎都扔掉了事,嘴馋了就到摊上买根鹅脖子,让摊主剁碎了带回家烧,下个小酒还是相当不错的。

  食材:鹅脖子一根,洋葱半个

  调料:剁椒两勺、盐、生抽、鸡精、水淀粉适量

简单美味的鹅骨酱怎么做

  操作:1、鹅脖子一根,洋葱半个分别剁碎待用;

  2、净锅烧热后倒油,油热放入剁椒煸一下,然后放洋葱碎煸出香味后,将鹅脖碎、适量黄酒倒入翻炒片刻,加半饭碗开水后盖上锅盖煮三分钟左右;

  3、开盖,放少许盐、生抽、鸡精调味,最后勾芡出锅。

  备注:其实最开始,我们不放剁椒、不放生抽,鹅脖斩得更碎些,后来慢慢演变成这样了。家常菜嘛,可以随意些,不用洋葱可以用大葱或许色彩更漂亮些。

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