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潮州家常炒花甲的两种不同做法

  更新于2016-9-4T5:14:6      作者:懒洋洋

  炒花甲做得最好的应该算是潮州人了吧,但潮州人炒花甲的方法也有很多种,今天给大家分享潮州人常用的两种家常炒花甲,看看哪种炒花甲的做法更适合你的胃口吧。

潮州辣炒花甲

  原料:花甲、生姜、蒜瓣、辣椒、盐各适量。

  准备:把吐尽泥沙的花甲洗净,沥水备用。姜切丝,蒜瓣拍碎,辣椒切丝。

  做法:锅里油烧热后先放姜丝、蒜瓣、辣椒丝,炒出香味后转成大火,倒入花甲不停翻炒,其间放少许盐调味,如果太干就加点水吧。等所有花甲都开口后,停火出锅就可以了。

潮州家常炒花甲的两种不同做法

潮州咸菜炒花甲

  原料:花甲750克,潮州咸菜半包,剁椒、生姜片、生抽各适量。

  准备:先让花甲吐尽肚里的泥沙,然后洗净沥水。潮州咸菜切薄片。

  做法:油热后放生姜片爆出香味,再放剁椒大火爆炒出香,然后就可以放花甲了,翻匀均匀后就可以盖上锅盖,大约8分钟后放入咸菜,翻炒均匀,放点生抽和少许盐调味就可以出锅了。

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