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蒜苗炒腊肉的做法

  更新于2009-8-7T10:50:57      作者:佚名

  蒜苗炒腊肉的做法简单,是一道快手家常炒菜。此菜蒜苗青爽,腊肉味浓,色泽明亮,口味咸香,腊肉香融合了蒜苗的清香,入口香嫩,非常好吃。现将蒜苗炒腊肉的多种不同做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能做出好吃的蒜苗炒腊肉。

  蒜苗炒腊肉一:蒜苗,腊肉,白豆干,豆瓣酱,酒,蚝油(或酱油),糖各适量。豆干切丝,在水里稍微煮一下可以去除豆腥味。蒜苗切段。锅内倒少许油,有温后下腊肉翻炒,放入豆瓣酱炒香,放入蒜苗炒断生,并倒入少许酒。倒入蚝油,放糖调味,最后放入豆干炒匀即可。

  蒜苗炒腊肉二:蒜苗、腊肉各适量。蒜苗洗净切1寸长段,腊肉切片;锅加油烧热,放姜片,将蒜苗与腊肉一同下锅翻炒。蒜苗炒至略发软,加盐、鸡精、糖调味即可。

  蒜苗炒腊肉三:腊肉半斤,蒜苗三两,干辣椒五个左右,料酒两大匙,盐、味精适量。腊肉切片;蒜苗切段;干辣椒切段。锅中放油烧至六成热,下干辣椒段稍炸。下腊肉片爆至呈“灯盏窝”状。将腊肉推至锅边,下蒜苗段、适量盐(如果腊肉较咸的话,那就不能再放盐了),炒半分钟。将腊肉、蒜苗合炒匀。放味精,炒匀后起锅装盘即成。

  蒜苗炒腊肉四:腊肉150克,蒜苗3支,酱油,白糖,料酒,胡椒粉,葱花,姜末各适量。将蒜苗切段,红辣椒切段,腊肉切薄片备用。将腊肉、蒜苗、飞水待用。炒锅上火,放底油,放腊肉煸炒出香后放葱花,姜末,蒜苗段迅速翻炒,放酱油,盐,味精,胡椒粉,少许白糖翻炒均匀后点香油出锅。

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