3、炒锅中留少许底油，油5成热时放入腊肠丁拌炒1分钟，再放入冬笋丁、玉米粒、香菇丁，翻炒1分钟，继续放甜豆、胡萝卜丁，放适量盐，加少许清水。
4、中火焖煮2分钟，最后放入炒好的虾仁。把所有食材翻炒均匀。用水淀粉勾一个薄芡后，大火收汁，马上淋到已摆在盘中的油条上。
备注：
一、买来的油条冷后变软了，一定要在油锅里煎到酥脆才好吃。
二、这个菜做法是不难，就是对食材有点要求。首先是食材的种类，除了油条外，其它食材当然是越丰富越好，一般我们会选择3样以上；其次是食材要新鲜，虾仁、玉米粒和甜豆等最好是现剥的，冷冻的口感会差一点。
三、虾仁要提前炒制好，炒制时加点蚝油，味道会丰富很多！
四、最后记得要勾个薄芡，出锅后马上淋到油条上面，并且趁热吃。
五、要是没有腊肠的话用其他腊味代替即可。
