家中经常会有些剩饭让我头痛，估计姐妹们也和我一样为处理这些剩饭发过愁。一般情况，我会选择做一次炒米饭来处理剩饭。做的次数多了，也就掌握了一些技巧，下面我把这些技巧介绍给姐妹们，希望大家能通过这篇文章了解怎样炒米饭最好吃。
把米饭炒得好吃的黄金法则：
·实现要把冷米饭打散，不要放在锅里打散。办法是，倒入一点酒，然后轻轻搅拌，就很容易使米饭粒一颗是一颗地独立。
·炒米饭的油，最好先把葱叶煎得发黑后捞出，做成葱油；或者是爆香花椒、八角、姜片，做成五香油，这样每一粒泛着油光的饭粒都香喷喷的。
·可以把平时不喜欢的蔬菜，当然也可以是任何你觉得可以炒入米饭的蔬菜，比如西兰花梗、芹菜、芥兰、白菜梆，等等，都可以切得碎碎地放在米饭里，而且越多越好，这样可以顺便吃掉很多蔬菜，非常健康，而且因为有蔬菜，米饭也不会很干。
·一定要放香味浓郁的肉，比如金华火腿、腊肉，我甚至这次还放了一种意大利烟熏火腿，一点点肉香会让一饭米饭都香得让人感动。
·炒饭的最后，倒入一两勺酱油，或者蚝油，或者豉汁鸡油（胖星儿强烈推荐），那简直是完美呀！嘿嘿。
最后，再给大家介绍一下我最常用的炒米饭的做法：
米饭，西兰花梗，白菜梆，火腿，熟玉米粒，葱，豉汁鸡油，盐各适量。剩米饭中倒入少许酒（白葡萄和二锅头都不错），搅拌均匀。西兰花梗，白菜梆，火腿都切成小片；葱切段，锅里倒适量油加热，油温后下葱段用小火把葱段煎得发黑后捞出。将切成小片的火腿倒入炒香。然后放入西兰花梗，白菜梆略微翻炒；下米饭炒开后，放入玉米粒，然后放适量调一下味，口味要稍微淡一点。最后倒入两勺豉汁鸡油出锅。
