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山寨蒜香椒麻鸡的做法

  更新于2015-6-10T12:44:46      作者:豆芽

  自从在外面吃过一次蒜香椒麻鸡后,就被它浓郁的香味和鲜香嫩滑的口感迷住了,今天终于忍不住山寨了一把,虽然与饭店里的蒜香椒麻鸡还有点差别,但还是非常好吃的,要知道俺可是有过嘴不忘的本领啊。

  原料:光鸡半只,葱姜蒜、干红辣椒、青椒、花椒、嫩肉粉、生抽、酱油、料酒、淀粉、花椒水、五香粉、熟芝麻、香菜、盐、鸡粉,白糖少许。

  准备:

  1、光鸡洗净后剁成大小一致的鸡块,然后把葱姜蒜剁碎,干红辣椒切段,青椒切块。

  2、把鸡块用葱姜蒜、嫩肉粉、生抽、酱油、料酒、淀粉、花椒水、白糖、五香粉、盐拌匀,用保鲜膜包起来腌1小时左右。最好不要超过一夜,3到5个小时最好。

山寨蒜香椒麻鸡的做法

  做法与步骤:

  1、取出腌好的鸡肉,抖掉上面的调味料,沥净汁水后过油炸熟备用。

  2、用锅中余油爆香葱姜蒜、干红辣椒和花椒,花椒和大蒜瓣可以多放点。然后把炸好的鸡块倒入,大火快速翻炒几下入味后放入青椒块,炒匀即可出锅,出锅前放鸡粉炒匀,装盘后撒上点熟芝麻加点香菜点缀就可以上桌了。

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