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韭菜花炒腰花,中看又中吃的家常菜

  更新于2015-1-15T20:50:16      作者:艾米厨房

  腰花用韭菜花来炒也是非常美味的一道家常菜,只要你把猪腰子处理好,随便炒一炒都已经很好吃了,因为韭菜花也是很鲜嫩可口的。韭菜花在这道菜里同时也起到很好的配色作用,鲜嫩青绿的颜色让这道菜看起来非常舒服。

  原料:约350克的猪腰子一只,韭菜花250克,蒜瓣、生姜、料酒、生抽、盐各适量。

  准备:

  1、把猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜,然后切成腰花后用盐、料酒、生抽拌匀,稍腌一会。

  2、韭菜花择洗干净后切成小段,生姜切丝,蒜瓣拍碎。

韭菜花炒腰花,中看又中吃的家常菜

  做法与步骤:

  1、锅倒油烧热后爆香姜丝和蒜瓣,然后放腌好的腰花大火爆炒至9成熟,盛出待用。

  2、锅再次倒油烧热,放韭菜花大火爆炒至七八成熟,放腰花炒匀后再倒点生抽调味就可以出锅了。

  操作要领:

  1、猪腰子的处理是这道菜好吃的关键,具体处理方法可以参考以前的文章。

  2、炒猪腰子和韭菜花的时候都要大火爆炒,否则猪腰子和韭菜花都容易被炒老,那样的话这道菜就算是失败了。

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