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干煸兔丁的3种简单做法,家庭如何做好吃的干煸兔丁

  更新于2016-10-31T7:12:1      作者:厨子

  准备:兔肉加入料酒、盐、胡椒粉拌匀,再加点香油拌匀,最后再加入少许的生粉拌匀,腌至兔肉入味。葱姜蒜切好备用。

  做法:烧热油锅后放入腌好的兔肉煸炒至变色,然后倒出多余的油并留点余油,加入切好的葱姜蒜和辣椒、花椒和兔肉一起炒香,再放白糖、料酒和生抽一起炒匀出锅。

干煸兔丁做法三

  原料:兔肉700克,干海椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、孜然粉、花椒、白芝麻(炒香)各适量。

  准备:干海椒、大蒜、生姜切好待用。

  做法:锅里多倒油烧热,放入兔肉煸干水汽,然后依次放入所有调味料不停翻炒,炒到自己感觉合适的程度时放盐调味,撒入炒香的白芝麻出锅装盘。

补充说明:

  1、兔肉在干煸的时候最好多倒点油,油越多越容易煸干兔肉中的水汽,煸炒过程中千万不要加水,就靠多油、小火煸炒,这样做出的干煸兔丁才会肉质酥香脆嫩,越嚼越香。

  2、要煸干兔肉中的水汽时间比较久,这就需要你有一点耐心了。喜欢兔肉干一点的就多煸炒一会,喜欢兔肉中带点水分的则可以少煸炒一会。

  3、喜欢麻辣味重的可以多放些花椒和辣椒,口味较轻的则可以少放些。

  4、腌兔肉时如果要加生粉则一定要少量,否则煸炒时容易糊锅,新手建议不要加生粉。

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