这道糖醋排骨属于广式糖醋排骨的简单家常做法，不但适合家庭操作而且适应性很广泛，因为这道广式糖醋排骨主要靠的是酱料，你可以把食材换成里脊、鱼等各种你喜欢的食材，水果也可以根据自己的口味变换。也就是说你只要学会这一种做法，就可以轻松变化出多种不同的菜来。
材料：
菠萝（苹果也行）、排骨、醋、糖、盐、番茄酱、生粉、鸡蛋清、胡萝卜块（可放可不放），红椒块（可放可不放）。
准备工作：
1、锅子烧水，将排骨放入，去血水。
2、苹果去皮，去核，切块，为防止氧化，浸泡在水中。
3、番茄酱加醋加糖加水调成酸甜酱汁，其中番茄酱的量一定要多，8人分量的菜要用一整瓶的番茄酱。
做法与步骤：
1、锅子烧热，倒油，排骨均匀裹上蛋清以及生粉。油热，放入排骨，微炸至半成熟时。
2、锅里留点余油，烧热后放入苹果煸炒，边炒边倒入调好的酸甜酱汁，加入适量的盐。
3、加入水淀粉勾芡，熬至汤汁粘稠时放入红椒块和胡萝卜块，略煸炒至断生即可出锅。
补充说明：
红椒块和胡萝卜块都是用来配色的，只是让菜更漂亮些，所以可放可不放。
