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广式糖醋排骨的简单家常做法,广式风味的糖醋排骨

  更新于2016-8-23T7:20:32      作者:红尘

  这道糖醋排骨属于广式糖醋排骨的简单家常做法,不但适合家庭操作而且适应性很广泛,因为这道广式糖醋排骨主要靠的是酱料,你可以把食材换成里脊、鱼等各种你喜欢的食材,水果也可以根据自己的口味变换。也就是说你只要学会这一种做法,就可以轻松变化出多种不同的菜来。

广式糖醋排骨的简单家常做法,广式风味的糖醋排骨

材料:

菠萝(苹果也行)、排骨、醋、糖、盐、番茄酱、生粉、鸡蛋清、胡萝卜块(可放可不放),红椒块(可放可不放)。

准备工作:

  1、锅子烧水,将排骨放入,去血水。

  2、苹果去皮,去核,切块,为防止氧化,浸泡在水中。

  3、番茄酱加醋加糖加水调成酸甜酱汁,其中番茄酱的量一定要多,8人分量的菜要用一整瓶的番茄酱。

做法与步骤:

  1、锅子烧热,倒油,排骨均匀裹上蛋清以及生粉。油热,放入排骨,微炸至半成熟时。

  2、锅里留点余油,烧热后放入苹果煸炒,边炒边倒入调好的酸甜酱汁,加入适量的盐。

  3、加入水淀粉勾芡,熬至汤汁粘稠时放入红椒块和胡萝卜块,略煸炒至断生即可出锅。

补充说明:

  红椒块和胡萝卜块都是用来配色的,只是让菜更漂亮些,所以可放可不放。

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