木耳炒鸡蛋的4种不同做法

  更新于2009-8-8T15:54:7      作者:舞之灵

  木耳炒鸡蛋是一道很好吃的家常炒菜,也是一道非常有利于健康的菜肴,大家不妨经常做来吃吃。木耳炒鸡蛋的做法也简单,现将木耳炒鸡蛋的多种不同做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能做出健康美味的木耳炒鸡蛋。

  培根木耳炒鸡蛋:先把鸡蛋加入少许生抽酱油和盐打散备用。然后把培根碎下锅炒香、炒出油,再下木耳翻炒,也同样加少许酱油和盐让木耳入味,即先盛出备用。最后炒蛋,在锅里倒少许油加热后,倒蛋液摊炒下成蛋碎,放入事先炒好的木耳培根混合下就可以。

  火腿木耳炒鸡蛋:黑木耳、鸡蛋、火腿、杭椒各适量。锅加热,放少量油,油温后,放入姜片爆香。再下木耳翻炒,加少许酱油和盐让木耳入味。加入杭椒,翻炒,盛出备用。最后炒蛋,在锅里倒少许油加热后,倒蛋液摊炒下成蛋碎。放入事先炒好的木耳翻炒就可以。

  蒜苗木耳炒鸡蛋:鸡蛋2个、水发木耳150克、蒜苗150克、辣椒2个。蒜苗洗净,切段;鸡蛋打入锅中,炒成鸡蛋碎;然后开始炒蒜苗,放入酱油,盐,加入泡好的木耳,放入鸡蛋碎,再翻炒一会即可。

木耳炒鸡蛋的4种不同做法

  家常木耳炒鸡蛋:鸡蛋4个,水发木耳250克,葱花、香菜段、食盐、味精、香油各适量。用温火加热炒锅,加入适量的食用油继续加热;先拿一只干净的碗,加入少许水,放入少许盐、生姜粉和花椒粉(多少视口味而定)。用筷子搅拌均匀,让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀;

  此时油锅的油也差不多熟了,沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中,让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时,马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条;用温火加热炒锅,加入适量的食用油烧热,下葱花爆锅,加入木耳,调味后加入鸡蛋条炒匀即可。


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