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酱爆海螺的做法,酱爆海螺怎么做不用牙签挑就能吃

  更新于2013-12-29T16:36:2      作者:呦呦

  酱爆海螺的做法似乎很是简单,但很多人做出的酱爆海螺必须用牙签挑才能吃到里面的肉。今天要给大家介绍一种酱爆海螺的简单做法,并透露酱爆海螺怎么做不用牙签挑就能吃的小秘诀。

  原料:鲜活海螺800克,豆瓣酱两勺,海鲜酱一勺,香菜段、葱段、姜片、料酒各适量。

  准备:先把海螺的外壳洗净,然后放在淡盐水里浸泡至吐尽泥沙。

酱爆海螺的做法,酱爆海螺怎么做不用牙签挑就能吃

  酱爆海螺的做法与步骤:

  1、把吐尽泥沙的海螺放入开水中烫一下,然后捞出海螺沥水待用。

  2、炒锅倒油烧热后放豆瓣酱和海鲜酱,用小火炒出酱香味后放葱段和姜片炒几下。

  3、改大火放入海螺和料酒,炒至酱汁把海螺裹匀后放香菜段,炒几天关火出锅。

  不用牙签挑的小秘诀

  酱爆海螺做好以后不用牙签挑的关键步骤就是用开水氽烫,但切记必须是开水下锅,这样做出的酱爆海螺壳与肉已经分离开了,轻轻一吸就可以吸出来,而且螺肉完整不会断裂在壳里。

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