辣酱炒田螺是很多喜欢的下酒菜，吃起来那是相当的开胃和过瘾。辣酱炒田螺的做法应该各有不同，今天给分享我最喜欢的辣酱炒田螺做法，让大家了解辣酱炒田螺怎么做好吃。
原料：去尾的田螺适量，葱花、姜丝、蒜瓣碎、干辣椒段、郫县豆瓣酱、鲜红尖椒各适量。
准备：
1、田螺先用清水静养一段时间，静养期间在水里滴几滴色拉油并换两三次清水，养至田螺吐尽肚子里的泥少和脏东西为止。
2、准备开始炒制前把郫县豆瓣酱剁碎备用，鲜红尖椒切段待用。
辣酱炒田螺的做法与步骤：
1、坐锅烧水并放入几片生姜，水开后放入处理好的田螺焯水1分钟，基本上是放入田螺再次烧开就马上捞出，然后把焯好的田螺沥水待用。
2、炒锅倒油烧热放入干辣椒段爆香，然后放葱花、姜丝、蒜瓣碎爆出香味，接着放剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
