南瓜炒肉丝是一道营养丰富的美味家常菜，不仅适合作为正常人的保健菜，而且很适合产妇调理身体之用，是一道不错的产后调理食谱，对产后女性的身体恢复有很大的帮助。
南瓜炒肉丝的做法简单而且多样，南北各地的做法都是各不相同，今天介绍我最喜欢的南瓜炒肉丝做法，希望大家能了解南瓜炒肉丝怎么做好吃。
原料：南瓜、肉丝、胡椒粉、料酒、色拉油、高汤、淀粉、盐各适量，葱姜末少量。
准备：将南瓜削皮去籽后切成南瓜丝待用。肉丝放点胡椒粉、料酒和盐抓匀，再放少许淀粉抓匀腌一会待用。
做法：锅内放色拉油烧热后先炒香葱姜末，再倒入肉丝大火爆炒至六七成熟，接着放入南瓜丝炒匀并倒入高汤，煮至南瓜丝熟软后，加盐，胡椒粉和料酒煮一下即可关火。
