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上汤苋菜的做法4种,上汤苋菜怎么做好好吃

  更新于2016-7-19T10:31:50      作者:若琳

  上汤苋菜的做法很简单,是我们家常吃的一道菜。苋菜又叫长寿菜,具有很好的保健功效,常吃苋菜还可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘,所以大家不妨经常做来吃吃。现将上汤苋菜的多种不同做法介绍如下,供朋友们参考吧。

上汤苋菜的做法4种,上汤苋菜怎么做好好吃

  由于很多朋友不了解为什么这道菜叫做上汤苋菜,所以在正式介绍做法之前,先给大家说说什么是上汤。其实,上汤是高汤的一种,是高汤中的精制清汤。

上汤苋菜一:

  红苋菜洗干净,去根茎,只留菜叶。拍下蒜,然后切小片。金华或者云腿切小片。锅里放少量油,油温后,放入蒜爆炒香,再放入火腿炒到颜色略变即可放入菜叶。翻炒菜叶至有些出水,倒入一碗肉汤(没有就用水加鸡粉兑吧),大火煮开,根据口味调盐即可。

 

上汤苋菜二:

  原料:苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

  准备工作:

  将苋菜摘洗干净,皮蛋、咸鸭蛋分别切碎,红辣椒、姜切成丝,蒜拍碎备用。

  做法步骤:

  坐锅点火倒入油,待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒,再放入苋菜翻炒片刻,倒入少许清水烧开,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。

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