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家常鱿鱼的做法,家常鱿鱼怎么做好吃

  更新于2014-2-11T9:59:15      作者:靖明

  这种家常鱿鱼的做法简单但好吃,是一种美味而且简单的鱿鱼家常吃法。现将这种家常鱿鱼的具体做法详细介绍如下,让朋友们了解家常鱿鱼怎么做好吃。

  原料:鱿鱼、生抽、生姜末、圆葱末、孜然粉、白糖一点点、蒜蓉酱、豆瓣酱、胡萝卜、青辣椒、海鲜酱油、盐、味精、水淀粉各适量。

  准备:

  1、首先把买来的鱿鱼处理一下,先抽掉鱼头和内脏,然后在鱼腹部切开,进一步去掉鱼的中骨(像一个透明的塑料片)和筋膜,表皮的黑膜也去掉,不然影响口味。

  2、清洗干净后把鱼平铺案板上,以45度下刀斜切,刀入7分别切断了,然后换个角度再切,这样简单的花刀就完成了。

家常鱿鱼的做法,家常鱿鱼怎么做好吃

  3、将鱿鱼切适合大小,放入盆中,加入生抽、生姜末、圆葱末、孜然粉,糖一点点、蒜蓉酱和豆瓣酱,加少量水拌匀,放置30分钟腌至入味。

  4、把腌好的鱿鱼拿出,调料盆直接加水,大火烧开,鱿鱼倒入锅中汆烫一下,时间不要长以免烫老了会变硬,完成捞出备用。

  5、再将胡萝卜和辣椒切丁待用。

  做法:炒勺倒油烧热放胡萝卜本和辣椒切丁翻炒,加少量海鲜酱油炒匀,再倒入鱿鱼一起大火翻炒,加一点点盐和味精调味,最后调点薄薄的水淀粉勾芡出锅。

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