肉末空心菜是空心菜的一种美味吃法，空气菜混合肉的香味，更加好吃。肉末空心菜的做法并不复杂，现将三种肉末空心菜的不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能做出美味可口的肉末空心菜。
肉末空心菜的简单做法：空心菜杆切粒，里面加适量芹菜粒；姜，蒜，花椒，辣椒，肉末，葱花各适量。油烧热，下肉末炒到水气干，先放辣椒和花椒接这放姜蒜，放空心菜，放盐，放葱花和味精起锅装盘即可。
肉末空心菜的美味做法：空心菜，肉末，料酒，蒸鱼酱油(或蚝油)，糖，盐，蒜，蒜蓉辣椒酱各适量。空心菜去叶，茎切成碎粒；用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用；蒜切成蒜碎备用。锅里倒少量油，烧热后，直接倒入肉末煸炒。
待把肉末的水分炒出后，烹入少许料酒，略微再翻炒下盛出备用。锅中倒适量油，油大约两三成热时即放入蒜碎炒香。然后倒入空心菜翻炒几下。将炒熟的肉末也倒入锅中，然后把步骤2中事先调好的调味道汁倒入，迅速翻炒匀即出锅。
沙茶酱肉末空心菜的做法：空心菜600克，猪肉末100克，红辣椒一只，蒜2瓣，沙茶酱2勺，生抽一勺，鱼露一勺，色拉油，盐适量。摘空心菜嫩的部分，洗净，晾干，红辣椒切小段，蒜拍散；炒锅烧热放油烧至七成热，下猪肉末炒散，下蒜、红辣椒段煸炒，下生抽、沙茶酱；下空心菜翻炒断生后，加入鱼露和盐调味即可。
