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兰州辣子鸡的简单家常做法,兰州辣子鸡怎么做简单

  更新于2016-8-25T7:31:34      作者:凤凰

  辣子鸡这道菜现在全国各地都有,今天介绍一道兰州风味的辣子鸡,是兰州人常用的简单家常做法。

兰州辣子鸡的简单家常做法,兰州辣子鸡怎么做简单

原料:

光仔鸡半只,盐、豆瓣酱、干辣椒段、葱段、蒜瓣碎、红尖椒段、鸡精或味精各适量。

准备工作:

  光仔鸡洗净剁成鸡肉块,放适量盐拌匀腌10多分钟,沥净腌出的汁水待用。

兰州辣子鸡的做法与步骤:

  1、油锅多放油烧8成热,放腌好的鸡块炸至表面发脆,出锅沥油备用。

  2、油锅留少许底油,放适量豆瓣酱炒翻炒,出红油后放干辣椒段、葱段和蒜瓣碎炒香,再放鸡块入锅炒匀。

  3、最后放适量红尖椒段炒至断生,放鸡精或味精调味出锅。

补充说明:

  把鸡肉块用热油炸一下有干香的味道,其实也可以把鸡肉块用开水焯一下,等把豆瓣酱炒出红油以后,再放入鸡肉块大火炒熟,后面的步骤同上,个人感觉这种辣子鸡的做法更健康些。

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