橙香牛柳的家常做法二
原料：牛里脊400克，橙子6个，3色彩椒各1个。
调味料：糖15克，水淀粉适量，盐2克，蛋清半个，老抽1克，小苏打3克，生粉2克。
准备：
1、橙子用三棱刻刀开盖后挖出果肉，打碎成稍带颗粒感的汁待用。
2、牛里脊切成牛柳用盐、蛋清、老抽、小苏打、糖5克和生粉上浆，入冰箱腌制涨发2个小时。
3、3色彩椒切小菱形片焯水待用。
做法与步骤：
1、牛肉入锅用油滑熟后沥干油，装入挖空的橙子皮内待用。
2、锅内留底油倒入橙汁、牛柳和彩椒，加入糖10克，用水淀粉勾芡后点明油。
3、把芡汁浇在牛柳上即可上桌。
