橙香牛柳的家常做法二
原料:牛里脊400克,橙子6个,3色彩椒各1个。
调味料:糖15克,水淀粉适量,盐2克,蛋清半个,老抽1克,小苏打3克,生粉2克。
准备:
1、橙子用三棱刻刀开盖后挖出果肉,打碎成稍带颗粒感的汁待用。
2、牛里脊切成牛柳用盐、蛋清、老抽、小苏打、糖5克和生粉上浆,入冰箱腌制涨发2个小时。
3、3色彩椒切小菱形片焯水待用。
做法与步骤:
1、牛肉入锅用油滑熟后沥干油,装入挖空的橙子皮内待用。
2、锅内留底油倒入橙汁、牛柳和彩椒,加入糖10克,用水淀粉勾芡后点明油。
3、把芡汁浇在牛柳上即可上桌。