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豆皮炒腊肉的做法两种,豆皮炒腊肉怎么做好吃

  更新于2014-3-19T16:9:1      作者:山林厨房

  豆皮炒腊肉也是非常受欢迎的快手下饭菜,今天教朋友们用两种不同的方法做豆皮炒腊肉,让你轻松学会做好吃的豆皮炒腊肉。

  豆皮炒腊肉的做法一

  原料:腊肉约150g,豆腐皮100g,青红尖椒各2只。

  调味料:黄酒、葱段、姜片、葱姜蒜末、干红辣椒段、生抽、白糖各适量。

  准备:

  1、把整块腊肉洗净后放入蒸碗,倒适量黄酒和清水,放葱段和姜片,入蒸锅大火蒸40分钟以上,取出腊肉切薄片或条状待用。

  2、青红尖椒切斜段待用,豆腐皮用开水焯一下捞出切丝。

  做法:油热后先爆香葱姜蒜末和干红辣椒段,下腊肉炒至出油,烹入适量黄酒炒几下,下豆腐皮翻炒几下,放白糖和生抽炒匀,最后下青红尖椒炒至断生即成。

豆皮炒腊肉的做法两种,豆皮炒腊肉怎么做好吃

  豆皮炒腊肉的做法二

  原料:腊肉约100g,豆腐皮约150g,青蒜苗、生姜丝、胡椒粉各适量。

  准备:腊肉和豆腐皮按上述方法处理好待用,青蒜苗切斜段待用。

  做法:坐锅烧油,下腊肉炒至肥肉透明时,放生姜丝炒香,倒豆腐皮炒熟,放青蒜苗炒到断生,撒胡椒粉炒匀出锅。

  以上两种豆皮炒腊肉的做法既简单又好吃,只要稍加改变还可以变成腊肉煮豆皮,这可是湖北的一道名菜啊。腊肉煮豆皮的做法很简单的,就是把腊肉炒好以后,多加些水烧开放入豆腐皮,煮熟后加调味料和青蒜苗提味,出锅前可加点香油和葱花。

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