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炒菜孜然羊排的简单家常做法

  更新于2014-3-22T18:4:55      作者:静心

  我这道孜然羊肉的做法简单家常,先将羊排炖烂,再用孜然炒一炒就可以,非常适合初次做孜然羊排的新手朋友们。

  原料:羊排适量,葱段、生姜片、蒜瓣、花椒粒、大料、小茴香、香叶、桂皮、孜然粒、鸡精各适量。

  准备:羊排洗净剁小块,用凉水泡羊排20分钟,洗净血水待用。

炒菜孜然羊排的简单家常做法

  做法步骤:

  1、把羊排放砂锅里,加水,加入日常炖肉调料,如葱段、生姜片、蒜瓣、花椒粒、大料、小茴香、香叶和桂皮等,再加一小盅白酒和一小包茶叶,不能放酱油和盐。

  2、烧开锅,保持大开10分钟,用细纱网笊篱将浮沫捞出,然后小火慢炖3至4小时,肉烂糊后再加盐炖一会儿,使肉入味,将羊排捞出备用。

  3、炒锅中放油,油热后放葱段炝锅,煸出香味放羊排,再放孜然粒,让孜然粉均匀沾在羊排上,就可以加鸡精出锅里啦。

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