鲜虾茶树菇的做法

　　鲜虾和茶树菇的搭配绝对是美味健康组合，鲜虾茶树菇不仅可以做也炒菜，也可以做成美味的汤饮。现将鲜虾茶树菇的做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的鲜虾茶树菇。

　　蔬菜鲜虾茶树菇

　　原料：海虾20只，茶树菇150克，油菜150克，姜2片，料酒1勺，干白葡萄酒1勺，蚝油2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，糖半勺，香油少许，盐少许，白胡椒粉少许。

　　做法：虾去头、去皮，但是为了好看，要留下一点点虾尾的皮，然后去除虾线，并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟；姜切丝，油菜洗干净，放水开水锅里烫一下捞出，过凉水后沥干水分；茶树菇洗干净，沥水；姜切丝。

　　锅中倒入适量油，油温后下姜丝炒香。然后大火放入虾仁炒至变色后，烹入一勺白葡萄酒后老盛出备用。把锅擦洗干净，再倒入一些油，油温后，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水分炒出再煸炒干。倒入蚝油炒均匀。

　　倒入一些蒜蓉辣椒酱调味。把虾倒回锅中略微翻炒。把油菜也倒入锅中炒匀。倒入少许糖提鲜。在江浙一带，很多炒青菜都以糖提鲜，而不用味精、鸡粉，一样好吃。然后滴入两三滴香油炒匀即出锅。

　　咸蛋鲜虾茶树菇

　　原料：茶树菇300克、虾仁150克、青红椒条20克、咸蛋黄15克、盐3克、味精2克、糖2克、淀粉10克。

　　做法：茶树菇去根洗干净，飞水投凉待用，拍粉、入七成热油炸至成熟。虾仁挂水粉糊入五成热油炸至金黄成熟，下入青红椒条略炸，咸蛋黄蒸熟待用。锅留底油，下入蛋黄炒开，下入主配料、调料、翻炒均匀，入盘即可。

　　最后再给大家介绍鲜虾茶树菇汤的做法：

　　鲜虾，带子，茶树菇，盐适量。将干茶树菇洗净，切去根部防止有沙。鲜带子和虾洗净。用小刷子刷洗带子的外壳，只保留白色圆形部分。把茶树菇和水倒入煲内，大火煮沸，转小火煲至出味，约需30分钟。把带子和虾放入煲内，用小火将带子和虾煮至全熟，下盐调味。

　　茶树菇的清香渗入带子和鲜虾，而海鲜又给汤水带来鲜甜，是一道兼具美味和营养的佳肴，并能增强人体免疫力。此汤十分适合烦躁焦虑人士食用，对考生裨益较大。