虾仁黄瓜的做法简单，好看又好吃。此菜滑爽不腻，味道鲜美，看着清爽、吃着也清爽，而且低热又营养。现将4种简单好吃的虾仁黄瓜介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能做出美味可口的虾仁黄瓜。
虾仁黄瓜一：鲜虾250克，黄瓜2条，大蒜3瓣，盐1.5小勺，沙拉汁1勺，柠檬汁，虾油少许。大蒜按压成蒜泥。黄瓜去皮后，斜着切成长条块。将黄瓜放入大碗中，倒入蒜泥、撒上些盐，抓匀后放入冰箱冷藏2小时入味。
按照白灼虾的做法将虾烫熟后，去皮、去头，将虾都一切为二。如果虾比较小，就不用切了。虾中倒入一些沙拉汁拌匀，放入冰箱腌半小时入味。将黄瓜腌好后取出，倒入多余水分，与虾拌在一起即可。如果想味道更加完美，可以滴入一些柠檬汁。还可以拌入少许虾油或者香油。
虾仁黄瓜二：鲜虾挑去肠泥，煮熟剥皮备用；土豆洗净用保鲜膜包好，微波中火六分钟，切块备用；黄瓜洗净切丁备用；将所有材料放入一个大碗中，加适量沙拉酱调匀即可。
虾仁黄瓜三：青虾100克，黄瓜1根，葱、鸡精适量，鸡蛋清、藕粉、调料各少许。虾去壳用盐水洗净，加料酒、姜末少许；黄瓜切成短块；葱切成1厘米长的段。将鸡蛋清加入虾仁，充分调匀后倒入热油锅，虾仁炒至鲜红色盛起。另起油锅，黄瓜、葱煸炒变青时，加入鸡精及调味品，并倒入虾仁，以藕粉勾芡，淋入麻油即可。
虾仁黄瓜四：虾仁、黄瓜、姜、料酒、白糖、盐、淀粉各适量。冷冻虾仁用温水泡开备用，黄瓜去皮去芯，切成象眼小块备用。姜切丝，锅上坐油，不用太多。6成油温时放入姜丝和虾仁翻炒，淋入少许料酒。加入黄瓜翻炒，向锅中倒入少许白糖、精盐，继续翻炒。黄瓜呈现青翠颜色时，用水调少量淀粉勾芡，大火收汁。关火盛盘即可使用。
