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鱼子炒鸡蛋的多种做法,鱼子炒鸡蛋怎么做好吃不腥

  更新于2015-6-30T8:22:9      作者:自由主妇

  鱼子炒鸡蛋是我们当地常见的鱼子吃法,也是一道营养价值较高的家常菜。要做出好吃的鱼子炒鸡蛋,关键是要去除掉鱼子的腥味,今天教大家用多种方法做好吃的鱼子炒鸡蛋,以及鱼子炒鸡蛋怎么做不会腥。

鱼子炒鸡蛋的多种做法,鱼子炒鸡蛋怎么做好吃不腥

鱼子的处理方法

  鱼子的外层都会有一层薄薄的膜,这层薄膜正是鱼子腥味的关键发源地,所以首先我们要把这层薄膜撕掉扔了。然后我们还要在鱼子加入适量盐和料酒,拌匀后把鱼子腌上10分钟左右,这样就可以彻底去除掉鱼子的腥味了。腌的时候如果再放些姜末或姜汁水和洋葱丁,则去腥效果更好。

  鱼子腌好以后倒掉腌出的汁水,然后就可以动手做好吃的鱼子炒鸡蛋了,比较常见的鱼子炒鸡蛋做法有如下几种——

鱼子炒鸡蛋的做法一

  原料:鱼子小半碗,鸡蛋4个,盐、葱花、生抽各适量。

  准备:把鸡蛋打入鱼子中,加葱花、盐和生抽打匀待用。

  做法:起炒锅把油烧至高温,取鸡蛋液再迅速搅打几下倒入锅里,翻炒至鸡蛋成型即可出锅。

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