干煸孜然猪肚也是猪肚的美味吃法之一，也可以称之为爆炒猪肚，是采用生炒的方法将猪肚入锅爆炒，经过爆炒的猪肚香而脆爽。干煸孜然猪肚的做法非常简单，只要记住把猪肚彻底清洗干净，然后再大火爆炒就很好吃了，接下来就看看怎么做好吃的干煸孜然猪肚吧。
原料：鲜猪肚一只，洋葱半只，红菜椒一只，料酒、蒜蓉、姜丝、葱段、孜然粒、盐各适量。
准备：
1、将鲜猪肚用生粉彻底清洗干净，然后再将猪肚放入沸水里飞水，并在水里倒适量料酒去除猪肚那股味道，看到猪肚口有一块发白色的就可以出锅了，然后把猪肚冲洗干净切成细丝待用。
2、洋葱和红菜椒洗净切块待用。
做法步骤：
1、炒锅倒油烧热后先爆香蒜蓉、姜丝和葱段，出香味放入猪肚丝大火爆炒。
2、把猪肚丝炒熟后放洋葱块和红菜椒，放盐，爆炒至洋葱块和红菜椒断生，撒上孜然粒炒几下出锅。
补充说明：
1、洋葱和红菜椒属于配菜，不喜欢洋葱和红菜椒的可以不放。
2、将猪肚的异味彻底去除干净是这道菜成功的关键，如果你不太熟悉如何清洗猪肚可以查阅以前的文章。
3、飞水是为了更彻底的去除猪肚的异味，如果你喜欢那种味道也可以不焯水。
