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山东孙兰英西瓜酱的制作方法详解

  更新于2014-5-22T18:18:48      作者:路宏芹

  《舌尖2》的热播让人们对西瓜酱产生了浓厚的味道,72岁的菏泽老奶奶孙英兰和她的西瓜酱也迅速红遍全国。今天就给大家详细解说山东孙兰英西瓜酱的具体制作方法,希望大家都能做出好吃的西瓜酱。

  制作西瓜酱要选择适合的季节,每年的7月份都是制作西瓜酱的最佳季节,因为此时的西瓜已经自然成熟,而且天气的温度也刚好适合制作西瓜酱。

山东孙兰英西瓜酱的制作方法详解

山东孙兰英西瓜酱成品图

  原料:10斤小粒黄豆,30斤西瓜,5斤盐,炒熟的面粉适量。

  调味料:生姜丝、花椒粒、八角、香叶等调味料。

  以上就是孙兰英西瓜酱的原料配比,但其实这个配比并不是非常关键的,只在掌握个差不多就能做出西瓜酱,最关键的步骤还是捂制发酵、下酱操作以及掌握好暴晒条件。

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