4、把煮猪肺的锅子洗净后放回灶上，加入冰糖、生抽、老抽适量清水，放入猪肺开火酱卤，汤汁的量大约到猪肺的一半就可以了。
5、酱卤的过程中保持中小火，每面酱卤大约4～5分钟，最后开大火把酱汁收稠即可关火。
6、把猪肺连同酱汁一起放凉，再移入冰箱冷藏5小时以上，需要吃的时候取出切成细丝或薄片，用酱汁拌匀即可上桌。
补充说明：
1、生抽、老抽、冰糖和清水的用量可以根据自己的喜好来调整，老抽只是用来调节颜色的，喜欢颜色较浅的也可以不加老抽。
2、没有冰糖的也可以用白糖代替，但不如用冰糖做出来的效果好。
3、酱卤的过程中一定要注意翻面，最后收汁的时候最好留点汤汁。
4、这种酱卤的方法虽然比较简单，但酱卤出来的食物味道还不错，比较适合家庭用来制作酱卤类的菜肴，比如酱猪肚、酱猪蹄等都可以。
