做酱牛肉当然要用老汤才味道更佳，但有了老汤不一定就能做出酱香浓郁的酱牛肉。下面就给大家介绍老汤酱牛肉的制作方法，包括如何制作酱牛肉的老汤，以及老汤酱牛肉怎么做才能酱香浓郁。
原料：
牛腱子500克，牛肋条300克，牛腩300克，甜面酱100克，老汤二大碗，姜1小块，葱白2段。
香料包：
大料，白芷，丁香，砂仁，香叶，桂皮，花椒，肉蔻，茴香各少许。
蘸料：
油炸辣椒、蒜末、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精各适量。
做法步骤：
1、上述各种牛肉洗净后放入大盆里，用清水浸泡4到6小时左右，充分泡出血水后再用板刷刷洗1次，用冷水漂洗4次后再彻底洗净，切大块待用。
