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老汤酱牛肉的做法及酱香浓郁的秘诀

  更新于2017-1-21T16:34:28      作者:梅依旧

  做酱牛肉当然要用老汤才味道更佳,但有了老汤不一定就能做出酱香浓郁的酱牛肉。下面就给大家介绍老汤酱牛肉的制作方法,包括如何制作酱牛肉的老汤,以及老汤酱牛肉怎么做才能酱香浓郁。

老汤酱牛肉的做法及酱香浓郁的秘诀

原料:

牛腱子500克,牛肋条300克,牛腩300克,甜面酱100克,老汤二大碗,姜1小块,葱白2段。

香料包:

大料,白芷,丁香,砂仁,香叶,桂皮,花椒,肉蔻,茴香各少许。

蘸料:

油炸辣椒、蒜末、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精各适量。

做法步骤:

  1、上述各种牛肉洗净后放入大盆里,用清水浸泡4到6小时左右,充分泡出血水后再用板刷刷洗1次,用冷水漂洗4次后再彻底洗净,切大块待用。

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